清真認證專區
台灣與星馬清真食品驗證需求及技術規範
我國與星馬清真食品認證簡介
本計畫為國內擬投資南向市場的微生物相關業者，整合性地研析台灣、新加坡與馬來西亞對於清真(Halal)認證之管理要求與規範，並透過多場次業者訪談，了解實際所面臨的困難以及出口後之問題，找出微生物相關產業未來技術之缺口與需求。由於國際上各認證機構間互不承認的狀況居多，造成中小型業者難有依循，也間接造成出口貿易障礙。透過本計畫中針對相關國際管理規範要求之研析並整合國內外相關認證機構之要求與業者技術需求，建置整合型清真認證產品開發之認證規範諮詢與技術媒合流程，提供技術輔導方案及諮詢管道，以輔導產業南進創造價值，期能成為微生物產業南進的參考準則。
Halal為阿拉伯語حلال之音譯，意指符合教法可食用的食物都能成為清真「Halal」。依據伊斯蘭教義服從真主「衛身、衛性」，免於禽異獸習性感染，以維護人類心靈健康。因此符合伊斯蘭教義的食物，也稱為清真食品。在非穆斯林國家，清真一般指的是符合伊斯蘭教義可食用的食物；在穆斯林佔多數的國家，對「清真」的理解不僅指可食之物，而是一套生活方式，言語、行為、衣著皆受約束。
台灣目前清真認證分有數個機構進行，其認證的國際認可性以及範圍項目不盡相同，與新加坡和馬來西亞的清真認證機構與現況，列表比較如下:
國家區域
台灣
馬來西亞
新加坡
認證機構
中國回教協會
臺北清真寺
臺灣清真產業品質保證推廣協會
心忠顧問管理股份有限公司
馬來西亞伊斯蘭教發展署(Jabatan Kemajuan Islam Malaysia ，JAKIM)
馬來西亞各州宗教會議(MAIN)
馬來西亞清真產業發展機構(Halal Industry Development Corporation，HDC)
新加坡回教理事會(Majlis Ugama Islam Singapore，簡稱為MUIS)
機構特色
認證對象
國內餐廳(含連鎖餐飲)、旅館、民宿、休閒農場及肉品屠宰場
食品、美妝/化妝品、保養品、日常用品、醫療及醫美產品、國內餐廳(含連鎖餐飲)、旅館、民宿、休閒農場及肉品屠宰場
食品、美妝/化妝品、保養品、日常用品、醫療及醫美產品
食品、美妝/化妝品、保養品、日常用品、醫療及醫美產品
食品/飲料/食品補充品; 食物前提/酒店; 消費品; 化妝品及個人護理用品; 屠宰場;製藥以及物流
屠宰場、餐廳、飯店、食品店、生產廠商、食品包裝等
透過該國家或鄰近區域之食品或非食品行業之製造商、通路商、零售商、企業主、研究人員和國內外投資者提供必要之協助。
引導清真標準制訂、審核和認證程序；為馬來西亞清真工業發展提供指導和協調；對於生產者和服務提供者提升其能力；在國際上開發及推廣馬來西亞清真品牌，以及推廣清真理念於及其相關商品與服務等
清真教育訓練，在多個國家提供培訓服務，許多海外廠商常透過取得馬來西亞的清真認證以便進軍其他穆斯林市場。
MUIS針對食品加工、儲藏及運輸等，皆有不同的清真規範需遵守。迄今為止，MUIS提供了七個跨越食品供應鏈的清真認證計劃。Hal-MQ參考國際標準化組織(ISO)與食品安全管制系統(HACCP)等原理，成立新加坡清真小組，目的在於協助建立產品製造過程的清真符合性，而非僅以產品作為檢驗判斷的對象
認證標誌
l 係總部設於麥加之「世界回教聯盟」之理事國，也是「亞洲太平洋伊斯蘭宣教會」的創始會員國
l 協助在全台各地籌建清真寺，同時也協助國內業者取得「清真食用品認證」拓展國際穆斯林市場商機
l 台北清真寺為臺灣最著名且重要的清真寺
l 自1993年起即提供清真認證服務，為台灣最早辦理清真認証業務之機構
l 2012年底，台灣清真產業品質保證推廣協會(THIDA)整合全臺各地清真認證單位，協助臺灣外銷業者取得清真食(用)品之認證服務為台灣主要推廣清真食(用)品之非營利認証機構之一
l 獲得馬來西亞政府伊斯蘭事務發展部(JAKIM)、新加坡伊斯蘭理事會(MUIS)及印尼全國宗教學者會議(MUI)等多國認證單位認可之發證單位
l 該會亦是國際清真品保聯盟(IHI)及世界清真食品理事會(WHFC)之會員
l 自2017年7月起，取得在臺代辦印尼MUI清真認證資格，可協助臺灣業者在臺取得印尼MUI清真認證，認證效期為2年，期滿後可辦理續約
l 認證獲得世界清真食品協會(WHFC)發出的認可
l 負責清真認證事務
l 馬來西亞清真標準作業MS1500：2009「清真食品生產、配製、加工和儲存一般準則」目前已獲得伊斯蘭會議組織(Organization of the Islamic Conference，OIC)承認其為清真食品國際標準化
l MS1500：2009亦融合了食品優良製造規範(Good Manufacturing Practice，GMP)和食品優良衛生規範(Good Hygienic Practices，GHP)的管理精神
l 馬來西亞國內銷售時使用
l 當地屠宰場、餐廳、飯店、食品店、生產廠商、食品包裝等，必須使用由官方核發的清真認證標誌，不得誤用
l 主要業務著力於在國際上，推動與促進該國清真產品之形象，增進消費者對其國家清真產品和服務的信心
l 提出清真認證Hal- MQ，推行系統化認證流程，並依照法規(AMLA)確保MUIS是新加坡唯一的清真認證機構。
l 可分為產品認證及場地認證。
l MUIS不會在新加坡之外的地區進行清真認證檢驗，因此新加坡政府規定有意使用MUIS清真認證的海外廠商必須先將商品進口至新加坡，在商品獲得清真認證後再輸出到其他海外市場。
l 已成立私人企業WHL負責接洽海外認證的工作，並協助新加坡零售商可以銷售其他國家認證機構所認證的清真食品。
全球清真食品認證的發展日益蓬勃，加工食品隨著加工技術的演進，多樣化的加工程序、加工配料與銷售態樣，使清真認證程序更為複雜。然而仍然一些議題需要進一步研究，例如非穆斯林國家和製造商對清真認證的看法、穆斯林多數國家的食品生產公司和政府如何確保食品安全、穆斯林和非穆斯林國家進出口貨物的清真保障應如何進行監管和監督，皆需要更多的探究。台灣許多廠商向國內認證單位提出食品清真認證申請案，希望能夠取得認證，將台灣食品進軍國際穆斯林市場。然而我國在伊斯蘭教國家進行貿易合作的條件不勝理想，台灣廠商進入東南亞市場也將面臨許多障礙。例如台灣廠商產品取得清真認證後，欲進入穆斯林市場其障礙還包括無法找到適合的通路、推廣不易、當地消費者對產品接受度不高等。因此除了基本取得清真認證之外，未來如何建立與海外廠商合作機制、充分了解當地文化背景等，更有助於台商在穆斯林市場發展。
細節諮詢，請電洽財團法人 食品工業發展研究所 生物資源保存及研究中心 03-5223191#528 程博士，或EMAIL至清真認證諮詢服務專案，我們將竭力為您服務。